Beschreibung
Im Zuckerrohr-Paradies Haiti erfüllte sich der italienische Abfüller Velier, geleitet von Rum-Aficionado Luca Gargano, gemeinsam mit La Maison du Whisky und der Familie Barbancourt-Linge (Nachfahren der berühmten Barbancourt-Rumdynastie) 2018 den Traum der eigenen Brennerei. Die Distillerie de Port au Prince belebt herkömmliche Methoden und Techniken wieder und produziert mit Providence feinste Zuckerrohrdestillate – mit Respekt gegenüber Land, Landwirtschaft und Menschen.
Der Providence 2020 wurde aus dem Sirup der uralten, aromatischen Zuckerrohrsorte Cristalline hergestellt, angebaut von Michel Sajous in Saint-Michel de l’Attalaye. Kräftige Aromatik steuert auch die Gärung mit Hefen und Dunder bei, dem Restprodukt aus früheren Destillationen. Nach haitianischer Tradition zweifach gebrannt in einer kupfernen Müller-Brennblase, reifte der Haitian Pure Single Rum drei Jahre lang in ehemaligen, neu ausgebrannten sowie mehrfach befüllten und wieder geleerten Providence-Fässern.
Der Effekt? Die Abfüllung bringt die Identität der Marke voll zum Ausdruck und entfaltet dabei ein komplexes, temperamentvolles Profil aus Frucht- und Kräuternoten, üppiger weißer Schokolade und Honig sowie floralen und würzigen Tönen.
