Daftmill 12 лет 2011/2023 - Летний выпуск партии

Крайне ограниченное производство односолодового виски при чрезвычайно высоком спросе – вот краткое описание виски Daftmill's Single Farm Estate. На ферме Daftmill в Шотландской низменности всё вращается вокруг коров, картофеля, моркови и выращивания пивоваренного ячменя. Однако с 2006 года семья Катберт также перерабатывает собственное зерно в знаменитый односолодовый виски.

Этот редкий фермерский виски всегда выдерживается не менее 10 лет, перегоняясь очень небольшими партиями, иногда не более 100 баррелей в год. Это происходит исключительно в межсезонье (июнь и июль, а также зимой), когда не нужно сажать ни картофель, ни ячмень.

Новый Daftmill 2011/2023 изготовлен из ячменя сорта «Пабликан», собранного Джоном и Сэнди 28 и 29 августа 2009 года. Солод был соложен на винокурне Crisp Malt в Аллоа летом 2010 года, а затем дистиллирован для летней партии. Двадцать семь бочек из-под бурбона первого наполнения из Клермонт-Спрингс, штат Кентукки, были заполнены с июня по август 2011 года и разлиты в 6550 бутылок в сентябре 2023 года.