Beschreibung
Die dritte offizielle Old-Orkney-Abfüllung. Dieser 21-Jährige ist zu gleichen Teilen zusammengesetzt aus einem 1999 Ex-Bodega-Sherry-Fass und einem schlichten 2003 Eichen-Refill-Hogshead. Diese Mischung wurde etwa sechs Monate lang in einem 2nd Fill Sherry-Fass nachgereift gereift.
Das Ergebnis: Das ist robust, Old-School-, Sherry-betonter und kompliziert torfiger Highland Park. Ein wunderschöner alter Orkadianer Dram! Wir entschieden, dass dies etwas ganz Besonderes war, und entschieden uns daher, es in unser schönes Exemplar zu stecken, das Whiskyland-Cognac-Glas – nur um das gewisse Etwas zu verleihen.
Tasting Notes
Nose: Earthy, coastal and drying, like dunnage must and peat fire embers. Green walnuts, heather ales and camphor with waxes, fir wood and hessian cloth. Wonderful and deeply evocative.
Palate: Hugely leathery, salty, gamey and peppery sherry. Lots of game meats, tar, salted liquorice, putty, dried herbs and sooty peat smoke. Mouth-filling and immensely characterful.
Finish: Long, back on big salty, umami and drying notes of nori, soy sauce, peat smoke, camphor, green walnuts and miso.
